Pogacice

POGAČICE SA ČVARCIMA

Potrebno je:
750 g. brašna,250ml. mleka, 1 kvasac( 40 gr), 2 žumanca mala šoljica od kafe ulja, 300 gr mlevenih čvaraka, so
Od brašna ( oko 700 gr), mleka, nadošlog kvasca. soli,ulja, žumanaca i mlevenih čvaraka zamesiti mekše testo koje se ne lepi za ruke. Lepo ga izraditi na dasci uz posipanjem brašna.
Razviti koru debljine prsta pa modlom ili čašom vaditi pogačice i ređati u podmazan pleh. Svaku pogačicu nareckati nožem i premazati sa žumancem.
Ostaviti da narastu pa ih peći na 200°C dok ne porumene.

POGAČICE SA SIROM

Potrebno je:250 gr margarina,kašičica soli, pola kesice praška za pecivo, 250 gr
belog sira i oko 300 gr brašna.
Margarin dobro umutiti ,dodati sir i sjediniti, kašičicu soli, brašno i prašak
za pecivo. Zamesiti testo. Po potrebi dodati još malo brašna ako se lepi za
ruke. Najbolje da odstoji do sutra dan u frižideru. Razvući na dasci ,premazati
sa 1 žumancem ,posuti kimom ili susamom, vaditi male pogačice sa različitim
modlama, slagati u pleh i peći na 250°C.

Osam pogačica


Sastojci

• 1/2 l mlake
  vode
  
• kašičica šećera
  
  
• kašičica soli
  
• 2 kašike ulja
  
• 1 suvi kvasac
  
• brašna po
  potrebi - oko 1kg
  

Priprema


Razmutiti kvasac sa
kašičicom šećera u šoljici mlake vode i dodati 2-3 kašike brašna. Čim nadođe
zamesiti testo (nadošli kvasac, pola kg brašna, vodu, so i ulje dobro promešati
i zatim dodavati po malo brašna dok se ne dostigne potrebna čvrstina - da se ne
lepi za prste). Razviti testo u 8 pogačica. Staviti u podmazan pleh, ostaviti
da stoji 15 minuta i zatim peći na 200°C.

Pogačice od čvaraka II

Sastojci

• 400 g brašna
  
• 200 g mlevenih čvaraka
  
• 3 jaja
  
• 0.5 dl rakije
  
• 0.5 dl kisele pavlake
  
• 40 g kvasca
  
• 2 dl mleka
  
• so biber
  

Priprema

Umešajte malo mleka, kašičicu brašna, kašičicu šećera i kvasac. Pustite na toplom da se kvasac digne. U prosejanom brašnu napravite jamicu u koju stavite dignuti kvasac, jaja (1 žumance ostavite za mazanje), čvarke, rakiju, pavlaku, začine i preostalo mleko. Umesite testo. Pustite da se diže oko pola sata. Razvijte
ga, preklopite, ponovno valjajte i tako tri puta. Konačno razvijte testo prst debelo pa čašom izrezujte pogačice i slažite ih u namazani lim. Namažite pogačice žumancem i pecite.

Pogacice sa kajmakom


250g kajmaka

3 jajeta+zumance

1 velika kasika masti

20g kvasca

1/4l mleka

malo soli

brasna po potrebi


Dobro izmesati kajmak,3 jaja,mast,so i kvasac rastvoren u mleku.Dodati
brasnna toliko da se zamesi testo srednje tvrdoce(znaci,ni meko a ni
tvrdo).Razvuci testo pa casom vaditi pogacice.Ostaviti da nadolaze 1/2
sata u plehu,premazati zumancetom i peci.

BRZE POGACICE SA SIROM I ORIGANOM


Testo za ove pogacice mozete seci kalupom po zelji, i tako im dati interesantan oblik i izgled, ali mozete seci i običnim okruglim kalupom ili casom.

Sastojci:
2 jaja
300 g brasna
3 kasicice praska za pecivo
150 g izrendanog zutog sira
150 g margarina
3 kasicice origana (suvog)
so po ukusu

Plus; brasno za posipanje radne povrsine

Priprema:

Izmesati brasno i pecivo pa sa omeksalim margarinom, 1 kasicicom soli (ili po ukusu), 3 kasicice origana i 2 jaja zamesite testo. Dobro izmesati pa dodati izrendan zuti sir i ponovo zamesiti da se sjedine sastojci, pa testo ostaviti pola sata u frizider. Pleh od rerene pokriti papirom za pecenje.

Rernu ukljuciti na 175 stepeni.
Pobrasniti radnu povrsinu i oklagijom razvuci testo debljine 1/2cm. Kalupom po zelji seci forme i redjati na pleh.
Testo koje ostaje između iskoristiti tako što ga treba premesiti pa seci ponovo.
Pogacice peci u zagrejanoj rerni na 175 stepeni da dobiju boju starog zlata.

Lanac pogacice

600 g psenicnog brasna

2 kasike razenog brasna
1 kasika gustina
2 kasicice suvog kvasca
250 g krem sira
350 ml hladne vode
1 kasika secera
1 kasicica soli
1 kasika ulja

Ostali material:

2 kasike psenicnog brasna
2 kasike mleka
malo hladnog butera
Prosejano brasno (450 g) pomesati s razenim brasnom i gustinom, dodati kvasac, secrer i so (promesati) Brasnu dodati krem sir( dobro ga utrljati u brasno) ulje i testo dobro izraditi (5-6 min). Testu dodati preostalo brasno, zamesiti meko – glatko testo, oblikovati u polu loptu i 1h na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji. Testo prebaciti na dasku za mesenje posipanom brasnom (2 kasike) premesiti ga i podeliti na 16 -20 delova u zavisnosti do zeljene velicinne pogacica. Svaki deo premesiti,oblikovati pogacicu i staviti je na početak pleha (postatiti papir za pecenje). Pogacice redjati s razmakom od 0,5 cm jednu do druge, premazati mlekom i na svaku staviti po malo hladnog butera. Tako naredjane pogacice ostaviti još 30 min na sobnoj temperaturi da stoje, a zatim ih peci na 180°C stepeni (rerrna s ventilatorom) 20-22 min u zavisnosti do sporeta. pecene pogacice – lanac pokriti cistom krpom, ostaviti malo da se prohlade, a zatim sluziti.

P.S. prilikom obrade testa (posto je meko) na ruku povremeno nanositi malo brasna, a u testo ne dodavati vise nego sto je u receptu navedeno. U rernu ispod pleha s pogacicama postatiti malo lonce s hladnom vodom. Po zelji dodati još ½ kasicece soli.

Integralne pogacice



500 g integralnog brasna
40 g svezeg kvasca
1 kasicica
secera
30 ml
mlake vode
1 kasicica soli
2 kasike ulja





1. Zamesiti testo sa brašnom, nadoslim kvascem, vodom, kaščicom soli, i sa 2 kafene kašike ulja i ostaviti na toplom da naraste.
2. Testo podeliti u 16 delova i napraviti loptice, staviti ih u podmazan pleh i ostaviti da narastu još 20 minuta.
3. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Pecivo služiti uz razne salate ili namaze.

Pogačice sa sojom


Sastojci:


-500 gr kuvane i samlevene soje
-500 gr kuvanog krompira
-200 gr rendanog kačkavalja
-2 jaja
-malo mleka
-so
-2 kašičice praška za pecivo


Priprema:

itraditi testo od svih sastojaka, izraditi na debljini do 1 cm, vaditi čašom modle, peći na temperaturu oko 200 stepeni.

Pogačice sa sirom


Sastojci:

1/4 l mleka
1/2 svežeg kvasca
mast
2 jaja
1/2 kg brašna
malo soli

Priprema:

Razmutiti 1/4 l mleka, kvasac i malo šećera i ostaviti da nadođe.
Umutiti 1 kašiku masti i 2 žumanca, pa u to dodati kvasac i so, a onda zamestiti sa 1/2 kg brašna.
Razviti koru i premazati je mašću. Sklapati tako 4 puta (kao za salčiće i svaki put premazati mašću). Po završetku testo treba da odstoji 15 minuta.
Razviti koru pa vaditi čašicom pogačice. Iz svake druge pogačice vaditi manjom čašom sredinu, pa puniti sirom.
Celu i šuplju pogačicu spajati umućenim belancetom.
Peći na 250 stepeni dok ne porumeni.

Pogačice s kobasicama

Potrebno je za 4 osobe :

1. 3 jaja, 1/8 L mleka,
2. 1/2 kasicice soli,
3. 300 g suhe, mesnate kobasice,
4. 1 glavica luka,
5. 3 kasike naseckanog vlasca i peršina,
6. 2 kasike masnoće,
7. 200 g zobenih pahuljica.

Zobene
pahuljice pomešamo s jajima, solju i mlekom i ostavimo da stoji 10
minuta da omekšaju i upiju svo mleko. Tada pahuljicama dodamo
kobasicu narezanu na kockice, sitno naseckani luk, vlasac i peršun. Od
te smese oblikujemo okrugle, pljosnate pogačice. Pogačice pržimo na
vrućoj masnoći dok lepo ne porumene. Kao prilog ponudimo umak od
povrća ili svežu zelenu salatu.

Viki wrote:POGAČICE SA ČVARCIMA

Potrebno je:
750 g. brašna,250ml. mleka, 1 kvasac( 40 gr), 2 žumanca mala šoljica od kafe ulja, 300 gr mlevenih čvaraka, so
Od brašna ( oko 700 gr), mleka, nadošlog kvasca. soli,ulja, žumanaca i mlevenih čvaraka zamesiti mekše testo koje se ne lepi za ruke. Lepo ga izraditi na dasci uz posipanjem brašna.
Razviti koru debljine prsta pa modlom ili čašom vaditi pogačice i ređati u podmazan pleh. Svaku pogačicu nareckati nožem i premazati sa žumancem.
Ostaviti da narastu pa ih peći na 200°C dok ne porumene.

Odlican recept...danas ga isprobala