Similar topics

Ukrasi za tortu

 ::  ::  :: 

View previous topic View next topic Go down

Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:19 am

Čokoladne ruže za tortu

SASTOJCI:

8 kašika gustina
8 kašika šećera u prahu
8 kašika mleka u prahu
4 kašike kakao praha
jedno ulupano belance
1/2 kašike vode
malo ulja (1 kašika)
PRIBOR:

dva malo čvršća najlona
papirni podmetači
oklagija
modlice za sečenje
saklpel
kartonski podmetač za jaja
NAČIN PRIPREME
Izmešajte 8 kašika gustina, 8 kašika šećera u prahu i 8 kašika mleka u prahu, a 4 kašike kakao praha prosejte i zamesite sa jednim ulupanim belancetom i 1/2 kašike vode. Masa mora da bude čvrsta kao testo za rezance. Stavite je u najlon kesu da bi se sporije sušila. Ukoliko se masa osuši i stvrdne, razmekšajte je tako što ćete joj dodati nekoliko kapi vode.

Uzmite deo mase (veličine jajeta), namažite uljem sa obe strane i razvaljajte oklagijom između dva najlona. Skinite gornji najlon i modlicama vadite okrugle oblike. Ostatak mase pokupite i stavite u kesicu. Uzite komad mase veličine lešnika, formirajte tučak sa gornjim suženim delom, nabodite ga na čačkalicu i stavite prvu laticu, obavijajući njome vrh tučka. Dodajte drugu, treću i ostale latice. Svaku laticu pažljivo savijajte prema spoljnoj strani ruže. Kada ruža bude gotova, stavite je u komadić papira i odložite na kartonski podmetač za jaja da bi se prosušila. Vodite računa o tome da masa ne bude suviše vlažna - latice će padati, ali pazite i da ne bude previše suva i tvrda - latice će se lomiti.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:29 am

zanimljivo

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:32 am

UKRASI OD RATLUKA

30 g ratluka
90 g secera u prahu
prehrambene boje
Ukrasi od ratluka i secera mogu biti u obliku slike i tada ratluk mesite sa secerom u prahu sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Zatim oklagijom napravite tanku plocu, skoro providnu i ostavite je da se susi najmanje jedan dan. Prehrambenim bojama oslikate zeljene motive, vodeci racuna da na cetkici ne bude previse boje kako se ploca ne bi otopila. Oslikanu plocu pazljivo stavite preko torte koju ste prethodno namazali tankim slojem umucenog slaga.
Ukoliko zelite da pravite figurice od ratluka, onda u masu od ratluka i secera dodajte po malo zeljene boje, oblikujte figurice i ostavite ih da se suse.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:32 am

TECNA ROJAL MASA

Materijal: 250 g šecera u prahu, 40 g belanaca, sok od limuna, prehrambena boja.

Pribor: šema, cvršci najlon, okrugli špric, prehrambene boje, porculanska posuda, viljuška i varjaca za mešanje, tacna.

Postupak: Viljuškom izlupajte belance u porculanskoj posudi. U belance dodajte kašiku prosejanog šecera u prahu. Kad masa bude gusta kao med, dodajte kašicicu soka o limuna i mešajte dalje. Masa mora da bude toliko cvrsta da nit istisnuta na najlon, stoji - da se ne razliva. Potrebnu kolicinu mase za istiskivanje kontura odvojite, obojite prehrambenom bojom, a ako je potrebno, dodajte još šecera i ostavite u najlon kesicu. Ovom masom cete istiskivati konture slike na najlonu ispod koga se nalazi šema slike. Najlon i šema moraju biti na ravnoj, c;vrstoj podlozi (tacna). Uzmite kolicinu mase koja vam je potrebna za svaku boju, obojite je i dodajte u nju kap-dve vode. Masa mora da bude malo gušca nego testo za palacink. Popunite površine unutar kontura željenom bojom. Ne dodirujte konture žpricem. Popunite sve površine.

Ostavite sliku dase suši 48 sati. Posle toga skinite sliku sa najlona, savijajuci najlon nadole.

Napomena:
Gustina krema ili rojal mase, mora biti odgovarajuca. Ne sme biti suviše gust, jer ce tada teško izlaziti iz šprica, pa ce kidati elemente dekoracije. Ne sme biti ni suviše redak, jer ce se dekoracija razlivati. Dabiste bili sigurni da ce vaša rojal masa „teci” kako treba, kašicicom izvadite malu kolicinu mase i pustite da iscuri natrag u posudu. Pri tome ce se na površini stvoriti kružic na mestu gde je masa kapala. Rojalmasa je spremna za „slikanje” ako na površini nestane linija kruga dok izbrojite do 10. Gustina rojal mase je kljuc za uspeh u radu.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:33 am

FONDAN ZA UKRASE

Materijal: 450 g šecera u prahu, 2 belanceta (80 g), prehrambena boja, kašicica glicerina - sirupa (možete ga kupiti u apoteci). Glicerin sirup se koristi za izradu fondan smesa i fondan mase za ukrase od šecera.

Priprema: Umutite belance viljuškom u porculanskoj posudi i postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šecer da se dobije kremasta masa, a onda dodajte glicerin i boju koju želite. Masa mora biti sjajna, kompaktna, ne sme da se lepi za podlogu. Ukoliko se ipak lepi, dodajte još malo prosejanog šecera u prahu. Ovu masu možete koristiti i za izradu cvetova špricem.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:43 am

450g secera u prahu (ali kupovni)
10 g zelatina
2 kasike glukoza
2 kasikice ulja
Zelatin se pokvasi sa malo vode i ostavi se da otstoji 10-ak min.Zatim se topi na slaboj vatri (ali ne i da prokuva)kad se malo ohladi zamesi se,i onda je masa spremna za dalju upotrebu.Dok se radi sa ovom masom posto se brzo susi treba prekriti najlonom.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: Ukrasi za tortu

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 12:45 am

TESTO ZA UKRASE

Pola case vode i 150 gr. secera u prahu da provri, zatim dodati 50 gr. margarin skloniti sa vatrre i dodati brasno po potrebi da se dobije normalno tvrdje testo. Podeliti testo staviti boje i oblikovati po potrbi. Testo se radi najlonom na pr. za ruze napraviti lopticu velicine lesnika zatim staviti najln ispod i odozgo i rastanjiti oklagijom zatim uvijati latice i oblikovati ruzu Zavrsene figure ostaviti da se suze moze i u frizideru.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts: 1898
Age: 41
Lokacija: Smederevo
Reputation: 0
Registration date: 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

- Similar topics

Varjaca ::  ::  :: 

Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum