------------Glazure

Varjaca :: KUHINJA :: Deserti :: Torte

View previous topic View next topic Go down

------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:12 am

Glazure



Glazure sluze za ukrasavanje gotovih kolaca i torti ili za ukrasno pisanje. Kolaci i torte se prelivaju glazurom dok je jos topla i tecna. Glazure od belanaca moraju biti cvrste i odmah nakon izrade ukrasavajte kolace. Ukrasavati mozete pomocu sprica za ukrasno pisanje ili kesice kojoj odrezete vrh.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:13 am

Čokoladna glazura


3 kasike vode
3 kasike šećera
100 g čokolade
50g maslaca
Vodu, šećer i čokoladu otopite na niskoj temperaturi da postane glatka i u vruće dodajte maslac narezan na listiće. Toplo prelijte preko kolača ili torte

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:14 am

Čokoladna glazura


100g čokolade
2 kasike kisele pavlake
U otopljenu čokoladu pažljivo umešajte pavlaku i prelte kolac ili tortu.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:15 am

Čokoladna glazura


150g šećera
100g čokolade
1 dl vode
2 kasike ruma
Šećer, čokoladu i vodu kuhajte na laganoj vatri da postane glatka. Maknite s vatre i dodajte rum. Odmah prelijte preko kolača ili torte

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:15 am

Karamel glazura


250 g šećera
Šećer stavite u posudu i pržite da postane tecan i lagano porumeni. Odmah ga prelite preko kolača a nauljenim nožem poravnajte glazuru.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:21 am

FONDAN ZA PRELIVANJE TORTI
Fondan (preliv za torte) treba kuvati na sledeći način: 1 kg šećera staviti u čistu šerpu, naliti 1/2 litra vode i odmah dodati 250 grama sirupa za bombone. Šećer staviti na jaku vatru, kuvati ga, a pri tom stalno skidati crnu penu da bi gotov fondan bio potpuno beo. Kada se fondan skuva, skloniti ga sa šporeta i preručiti u običan veći đuveč prethodno nakvašen hladnom vodom. Fondan odozgo poprskati hladnom vodom da se po njemu ne bi hvatala korica i ostaviti da se potpuno ohladi i stvrdne.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:21 am

BELA GLAZURA
Bez kuvanja: penasto umutiti 1 belance sa 200 grama šećera u prahu i dodati 1 kašiku soka od limuna. Mutiti sve dok masa ne postane ujednačena, a zatim preliti tortu.

Kuvana glazura: kuvati uz neprekidno mešanje sok od 1 limuna i 200 grama šećera u prahu. Kada se šećer otopi, a sirup malo zgusne, umešati 80 grama putera. Kada se puter otopi, nastaviti sa mešanjem da bi se masa ohladila i pobelela. Preliti preko torte i izravnati nožem. Ova glazura može se obojiti raznim sokovima od voća.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:22 am

GLAZURA OD POMORANDŽE
U 1 dl vode spustiti tanko oljuštenu i na kockice iseckanu koru od dve pomorandže. U to sipati 100 grama šećera u prahu i prokuvati da bi se šećer otopio i postao sirup. Ostaviti da se ohladi 15 minuta, zatim procediti, dodati sok od pomorandže, ponovo zagrejati i sipati onoliko šećera koliko je potrebno da bi se dobila željena gustina glazure. Tortu preliti toplom glazurom.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:23 am

Kuvana glazura od secera

Potrebno je:

250 g secera u prahu

1/8 l vode

sok od 1/2 limuna

Priprema:

Secer kuvati sa vodom i sokom od limuna dok se ne pocne istezati. Glazura je kuvana kad kap secera rezvucemo izmedju palca i kaziprsta i kada se pojavi secerna nit. Sa glazure pokupiti pjenu i toplim preliti tortu.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:23 am

Preliv za tortu sa skrobom (gustinom)

Potrebno je:

1/4 litre vocnog soka,

25g skroba(gustina)

30g secera.

Priprema:

Skrob razmutiti sa malo hladnog soka. Ostatak soka prokuvati sa secerom, skinuti sa vatre i umesati skrob(gustin), pa opet naglo prokuvati i ostaviti da se malo prohladi. Preliv ravnomerno sipati po vocu i ostaviti tortu da se ohladi.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:23 am

GLAZURA OD LIMUNA
Uzeti jedan dobar i zdrav limun i dobro iscediti sav sok iz njega. Kroz cistu gazu procediti sok da bude bistar i onda dodati onoliko secera u prahu dok se ne dobije gusta masa. Masu mesati dok ne ocvrsne dovoljno.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:23 am

GLAZIRANJE TORTI
Da torta ne bi upila glazuru bilo bi dobro da se prethodno namaze marmeladom i tek onda pristupi glaziranju. Glazura se nalije na sredinu torte a razmazuje se brzo tako da preliva preko ivica. Noz se drzi malo nakosen i prelazi se njime polako blagim pritiskanjem. Glazura koja je pretekla preko ruba takodje se razmazuje nakvasenim nozem povlaceci odozdo na gore

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Viki on Wed Mar 26, 2008 2:24 am

VOCNI PRELIVI
U jednu posudu staviti 100 gr secera u prahu, 4 zumanceta, jednu kasiku brasna i 2,5-3 dcl soka od nekog voca: visnja, ribizli, jagoda, breskva. Tako pripremljenu masu mutiti na pari dok se ne zgusne i preliv je gotov.

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: ------------Glazure

Post by Sponsored content Today at 5:01 am


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Varjaca :: KUHINJA :: Deserti :: Torte

 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum