CHEESECAKE

Varjaca :: KUHINJA :: Deserti :: Torte

View previous topic View next topic Go down

CHEESECAKE

Post by Viki on Mon May 19, 2008 10:32 am

CHEESECAKE

jela

14 petit buerre ili keks po ukusu
½ dl šećera
6 dg otopljenog maslaca

Fil:
25 dg svežeg sira za mazanje (Dukat)
1 dl šećer
2 jaja
1 kašika brašna
1 kašičica vanilnog šećera
kora od jednog limuna
sok od ½ limuna

Preliv:
20 dg svežeg sira za mazanje
1 kašika meda

jela



Izmrviti
keks i pomešati sa šećerom i maslacem. Prstima rasporedi smesu na dnu
jedne okrugle posude (25-30 cm u prečniku). Koru peći na 225 stepeni 5
minuta. Izmešaj 25 dg sira sa šećerom. Odvoji žumance od belanaca.
Dodaj žumance u smesu od sira. Mikserom izmešaj tvrdu penu od belanaca.
Dodati brašno, vanilin šećer, sok i koru od limuna. Dodati belance.
Uliti na vrh kore i staviti u rernu. Peći 50 min u rerni na 175
stepeni. Kad se kolač ohladi, premazati ostatak sira izmešan s medom.

_________________
Govorim tiho i nosim tiganj sa sobom...

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: CHEESECAKE

Post by Viki on Mon May 19, 2008 10:39 am

Dream Team Cheesecake (sir + čokolada + cappuccino)



jela
podloga:
300g mlevenog plazma keksa
100g maslaca
malo mleka
Fil od sira
700 gr
mladog neutralnog sira
3 jaja
200 gr šećera
200 gr čokolade za kuvanje
2 kašike slatke pavlake
sok od jednog limuna
1 dl cappuccina (ili neke druge instant kafe)
1/2 ampule vanila buter
jela

  1. Sir i šećer umutiti u fini krem, pa dodati jedno po jedno jaje dok se sve lepo ne sjedini.
  2. Istopiti čokoladu na pari zajedno sa 2 kašike slatke pavlake pa dodati pripremljenom filu. Mutiti dok se ne dobije fini krem
  3. Zatim dodati 1 dl pripremljenog cappuccina (ili neke druge instant kafe), 1/2 ampule vanile i sok od jednog limuna.
  4. Za pripremu po loge, na tihoj vatri istopiti maslac, dodati mlevenu plazmu i po potrebi mleko (mleka sipati tek toliko da se masa sjedini, da ne bude suviše rastresita, a opet i ne mnogo retka).
  5. U okrugli kalup “utabati” podlogu, preliti filom pa staviti u prethodno zagrejanu pećnicu na 170 C. Peći 45 minuta!
  6. Kada je gotov, ugasiti rernu, otvoriti vrata i ostaviti kolač još 45 min da se fino prosuši (sredina će ostati sočna a krajevi fino uzdignuti). Ispečen kolač ostaviti još 3 sata na hladnom.
  7. Kada se dovoljno rashladi, skinuti obruč od kalupa i prijatno

_________________
Govorim tiho i nosim tiganj sa sobom...

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: CHEESECAKE

Post by Viki on Mon May 19, 2008 10:47 am

Cheese Cake sa belom čokoladom i malinama


jela

180 gr keksa petite beurre ili drugog po želji
70 gr putera
100 ml mleka
3 lista želatina
100 gr kisele pavlake
100 gr slatke pavlake
150 gr krem sira
200 gr bele čokolade
3 belanca
120 gr kristal šećera

250 gr malina

jela

  1. U food procesoru samleti keks i puter.( Ako nemate procesor izmrviti keks a puter otopite i pomešajte sa keksom).
    Na tanjir za tortu stavite obruč od pleha na rasklapanje prečnika 20-22cm. i sipajte mešavinu keksa i putera i izravnajte. Stavite u frižider da se malo stegne, a za to vreme pripremite fil.
  2. U posudu stavite sir, a kiselu i slatku pavlaku pomešajte i dodajte siru i to sve zajedno dobro umutite.
  3. Na pari otopite belu čokoladu.
  4. Želatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri. Mleko zagrejte do bude toplo ali ne prevruće (jer se želatin razori u vrelom) pa ocedite želatin i dodajte u mleko i mešajući ga rastvorite.
  5. Polovinu mleka sa želatinom dodajte smesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj čokoladi i svaku zasebno dobro izmešate da se mase ujednače. Potom čokoladu dodajte siru i izmešajte u kompaktnu masu.
  6. U čistoj posudu umutite belanca u cvrst sneg pa postepeno dodajte kašiku po kašiku šećera uz stalno mućenje. Umućeni šne od belanaca dodajte u smesu sira i čokolade i laganim pokretima ujednačite masu. Na kraju dodajte maline, ostavljajući sa strane nešto za dekorisanje, i uz nekoliko pokreta umešajte kako bi one ostale cele.
  7. Masa je sada tečna nek vas to ne brine jer tako treba da bude. Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frižider da se stegne 24 sata. Kada se kolač stegao lagano otvorite obruč i skinite ga, i ostaje vam jedino da dekorišete tortu malinama.

_________________
Govorim tiho i nosim tiganj sa sobom...

Viki
Admin
Admin

Female
Number of posts : 1898
Age : 43
Lokacija : Smederevo
Reputation : 0
Registration date : 2008-03-11

View user profile http://varjaca.roomforum.com

Back to top Go down

Re: CHEESECAKE

Post by Sponsored content Today at 11:03 pm


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

- Similar topics

Varjaca :: KUHINJA :: Deserti :: Torte

 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum